Um vinho enraizado no Douro
O Vinho do Porto é produzido na Região Demarcada do Douro. Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior apresentam equilíbrios climáticos distintos; altitude, exposição e material vegetal criam diferenças locais decisivas.
A fortificação define o equilíbrio
A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, conservando açúcar natural. O momento da fortificação, a extração, o lote e o estágio determinam doçura, álcool, acidez, textura e aroma.
Estilos de garrafa e de madeira
Ruby e Reserve Ruby privilegiam o fruto. O LBV provém de uma colheita e fica mais tempo em cuba. O Vintage evolui em garrafa. Tawny com indicação de idade, Colheita e Brancos velhos desenvolvem-se sobretudo em madeira.
Serviço do Porto
Use um copo em forma de tulipa. Brancos e Rosés servem-se mais frescos; um Tawny velho não deve ficar gelado. Um Vintage antigo pode exigir decantação cuidadosa e é mais frágil depois de aberto.
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